CocktailsCocktails

Ein Cocktail ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einer Kombination von Spirituosen oder aus einer oder mehreren Spirituosen besteht, die mit anderen Zutaten wie Fruchtsaft, aromatisiertem Sirup oder Sahne gemischt werden. Es gibt verschiedene Arten von Cocktails, basierend auf der Anzahl und Art der hinzugefügten Zutaten. Die Ursprünge des Wortes Cocktail sind umstritten. Die erste bekannte schriftliche Erwähnung von Cocktail als alkoholisches Getränk erschien in The Balance and Columbian Repository (Hudson, New York) am 13. Mai 1806. Anfang bis Mitte der 2000er Jahre erlebte die Cocktailkultur einen Aufschwung durch den Stil der Mixologie, bei dem traditionelle Cocktails mit anderen neuartigen Zutaten gemischt werden.

Das Oxford Dictionary definiert den Cocktail als "Ein alkoholisches Getränk, das aus einer Spirituose oder Spirituosen besteht, die mit anderen Zutaten wie Fruchtsaft oder Sahne gemischt werden". Ein Cocktail kann Alkohol, einen Zucker und einen Bitter/Zitrus enthalten. Wenn ein Mischgetränk nur eine destillierte Spirituose und einen Mixer, wie Soda oder Fruchtsaft, enthält, ist es ein Highball. Viele der offiziellen Cocktails der International Bartenders Association sind Highballs. Wenn ein Mixgetränk nur eine destillierte Spirituose und einen Likör enthält, ist es ein Duo, und wenn es einen Mixer hinzufügt, ist es ein Trio. Zusätzliche Zutaten können Zucker, Honig, Milch, Sahne und verschiedene Kräuter sein.

Entwicklung

Über die Ursprünge des Cocktails herrscht Unklarheit. Traditionell waren Cocktails eine Mischung aus Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitterstoffen. In den 1860er Jahren enthielt ein Cocktail jedoch häufig einen Likör.

ÜDie erste Veröffentlichung eines Barkeeper-Handbuchs, das Cocktail-Rezepte enthielt, war 1862 - How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion, von "Professor" Jerry Thomas. Neben Rezepten für Punches, Sours, Slings, Cobblers, Shrubs, Toddies, Flips und einer Vielzahl anderer Mixgetränke gab es 10 Rezepte für "Cocktails". Eine wichtige Zutat, die Cocktails von anderen Getränken in diesem Kompendium unterschied, war die Verwendung von Bitterstoffen. Zu den heute beliebten Mischgetränken, die dieser ursprünglichen Bedeutung von "Cocktail" entsprechen, gehören der Old Fashioned Whiskey-Cocktail, der Sazerac-Cocktail und der Manhattan-Cocktail.

Die aufgelisteten Zutaten (Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitter) entsprechen den Zutaten eines Old Fashioned, der ursprünglich ein Begriff war, der von Barbesuchern des späten 19. Jahrhunderts verwendet wurde, um Cocktails, die auf "altmodische" Weise zubereitet wurden, von neueren, komplexeren Cocktails zu unterscheiden.

Das 1902 von Farrow and Jackson veröffentlichte Buch "Recipes of American and Other Iced Drinks" enthält Rezepte für fast zwei Dutzend Cocktails, von denen einige auch heute noch bekannt sind.

Die erste "Cocktailparty", die jemals veranstaltet wurde, wurde angeblich von Mrs. Julius S. Walsh Jr. aus St. Louis, Missouri, im Mai 1917 veranstaltet. Walsh lud an einem Sonntagmittag 50 Gäste in ihr Haus ein. Die Party dauerte eine Stunde, bis um 13 Uhr das Mittagessen serviert wurde. Der Ort dieser ersten Cocktailparty steht noch immer. Im Jahr 1924 kaufte die römisch-katholische Erzdiözese von St. Louis die Walsh-Villa am 4510 Lindell Boulevard, und seitdem dient sie als Residenz des örtlichen Erzbischofs.

Während der Prohibition in den Vereinigten Staaten (1920-1933), als alkoholische Getränke illegal waren, wurden Cocktails immer noch illegal in Etablissements konsumiert, die als Speakeasies bekannt waren. Die Qualität der während der Prohibition erhältlichen Spirituosen war viel schlechter als zuvor. Es gab eine Verlagerung von Whiskey zu Gin, der keine Reifung benötigt und daher leichter illegal hergestellt werden konnte. Honig, Fruchtsäfte und andere Aromastoffe dienten dazu, den schlechten Geschmack der minderwertigen Spirituosen zu überdecken. Süße Cocktails waren leichter schnell zu trinken, ein wichtiger Aspekt, wenn das Lokal jeden Moment überfallen werden konnte. Da Wein und Bier nicht mehr so leicht erhältlich waren, traten Cocktails auf Likörbasis an ihre Stelle und wurden sogar zum Mittelpunkt der neuen Cocktailparty.

Cocktails wurden in den späten 1960er und in den 1970er Jahren weniger populär, bis sie in den 1980er Jahren wieder auflebten, als Wodka oft den ursprünglichen Gin in Drinks wie dem Martini ersetzte. Traditionelle Cocktails begannen in den 2000er Jahren ein Comeback zu feiern, und Mitte der 2000er Jahre gab es eine Renaissance der Cocktail-Kultur in einem Stil, der typischerweise als Mixology bezeichnet wird und sich auf traditionelle Cocktails als Inspiration stützt, aber neuartige Zutaten und oft komplexe Geschmacksrichtungen verwendet.